江西红良酒业1批次赣源醇白酒不合格
原标题：江西红良酒业1批次赣源醇白酒不合格
新京报讯（记者秦胜南）4月26日，江西酒业酒据江西省市场监督管理局发布关于28批次食品不合格情况通告显示，红良合格标称石城县红良酒业有限公司生产销售的批次1批次赣源醇清香型白酒，总酯、赣源乙酸乙酯不合格。醇白
通告显示，江西酒业酒标称石城县红良酒业有限公司生产的红良合格光瓶装赣源醇清香型白酒（500ml/瓶，45%vol，批次2021年12月1日），赣源总酯检测值为0.76g/L，醇白标准规定应不低于1g/L；乙酸乙酯检测值为0.35g/L，江西酒业酒标准规定为0.6g/L—2.6g/L，红良合格不符合产品明示标准及质量要求。批次
石城县红良酒业有限公司成立于2015年，赣源注册资本500万元，醇白法定代表人和大股东均为陈正红。新京报记者注意到，今年3月江西省市场监督管理局发布的食品抽检不合格通告中，该公司生产的1批次赣源醇酒（500ml/瓶，52%vol，2021年9月8日），被检出酒精度、乙酸乙酯不合格。
公开资料显示，总酯是白酒中所有酯类芳香物的总和，其含量多少与酒的品质及香型有关，如果总酯含量太低，则酒味淡薄。总酯不达标，有可能是出厂前质量控制问题，还有可能是自然存放过程中的酯降低。乙酸乙酯不合格的主要原因，是生产过程中对发酵时间、发酵温度控制不严，造成酯含量偏低。
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